爆炒鱿鱼丝的做法：
食材用料：干鱿鱼、辣椒、蒜瓣、料酒、芝麻、油
【干鱿鱼怎么炸比较好吃 干鱿鱼怎么炸】做法：
1、将干鱿鱼用清水浸泡五个小时 。
2、将浸泡过后的鱿鱼洗净切丝备用 。
3、辣椒切丝，蒜瓣拍碎待用 。
4、大火热锅，倒入适量油，待油温八成热时倒入切好的鱿鱼丝翻炒 。
5、炒至鱿鱼丝金黄，发出响声即可 。
6、锅里倒入适量油，油温五成热时将切好的蒜蓉倒入，小火煸香 。
7、蒜蓉煸香至香味出来后倒入切好的辣椒丝 。
8、待辣椒油颜色出来，蒜蓉颜色至金黄，倒入炒好备用的鱿鱼丝 。
9、翻炒均匀，加入适量料酒焖一分钟，加入适量盐、鸡精调味，洒入适量芝麻，出锅装盘即可食用 。
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