文章插图
1、主料：鱼肉150g 。
2、辅料：鸡蛋液35g、面粉1碗、孜然粉5g、姜2大片、葱1根 。
3、配料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、糖5g、黒胡椒粉3g、盐5g 。
4、将鱼肉洗净后用厨房纸吸干水 。
5、将鱼肉切成长6cm、厚2cm的鱼块 。
6、加入料酒、生抽、糖、盐、黒胡椒粉和2片姜拌匀，腌渍15分钟 。
【煎鱼块的家常做法 煎鱼块的家常做法窍门】7、鸡蛋液与面粉、孜然粉搅拌均匀后加水调成粘稠的面糊备用 。
8、让起锅放油烧热 。
9、将鱼块逐个滚上鸡蛋面糊液后依次放入锅内小火煎 。
10、让煎到晃动锅鱼块可以移动时再翻另一面煎 ， 直至两面变成金黄色 。
11、将煎好的鱼块装碟 ， 洒上葱花 。
12、另起一锅，加少许油，烧热后放入几粒花椒 ， 炸至有香味后关火，趁热淋在鱼块上 。
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