山珍海味是一个汉语成语，指山野和海里出产的各种珍贵食品 。泛指丰富的菜肴 。语出《长安道诗》：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵 。”
上八珍
猩唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶 。或者：猩唇、燕窝、熊掌、豹胎、鹿筋、蛤士蟆、猴头 。
中八珍
：鱼翅、银耳、果子狸、广肚、鲥鱼、蛤士蟆、鱼唇、裙边 。或者：鱼翅、鱼骨、龙鱼肠、大乌参、广肚、鲍鱼，江瑶柱、鲍鱼 。
下八珍
：海参、龙须菜、大口蘑、川竹笋、赤鳞鱼、江瑶柱、蛎黄、乌鱼蛋 。或者：川竹笋、银耳、大口蘑、猴头、裙边、鱼唇、乌鱼蛋、果子狸 。山珍海味，是产自山野和海洋的名贵珍稀食品，是食物中的精品的部分，熊掌、燕窝、鱼翅、海参等，在古人食谱上常充主角熊掌 。
【山珍海味的山珍指什么 山珍海味具体指什么】
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