![墨鱼干炒什么菜最好吃 墨鱼干的做法大全家常](http://img.zhejianglong.com/230704/092F42956-0.jpg)
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1、墨鱼炖五花肉,材料:墨鱼干两只、五花肉100g,花生仁100g,生姜3片,香菇5朵、葱花适量 。做法:提前一天用凉水冲洗墨鱼后 , 放入凉水中泡发 。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头 , 去除眼镜和部分黑色黏膜 。洗净后切成小片备用 。五花肉洗净后切薄片,干香菇泡发备用,花生仁洗净后沥干水备用 。将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟 , 或者炖锅熬煮2小时 。加适量盐和葱花即可食用 。
2、墨鱼排骨汤 。原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐 。调料:精盐2小匙、味精1小匙 。做法:墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片 。泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片 。准备一大碗,放排骨墨鱼 , 加盐和黄酒先拌均 。然后放生姜、豆豉,加半碗水 。碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全) 。电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架 , 碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖 , 直至汤熟 。
【墨鱼干炒什么菜最好吃 墨鱼干的做法大全家常】3、墨鱼干节瓜煲猪踭 。材料:干墨鱼120克、节瓜800克、猪踭肉500克、红枣3枚、生姜2~3片 。做法:节瓜刮去皮、红枣去核,均洗净;干墨鱼用清水浸泡1小时,洗净,可取去墨鱼骨;猪踭洗净,不必刀切;然后与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后,改用文火煲2个小时,调入适量食盐和少许生油便可 。
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