【藏包子的做法】1、土豆去皮切小块蒸熟或煮熟,利用蒸土豆的时间炒肉馅 。锅中放油,下肉馅,炒变色后放入醋去腥,生抽调色调味,然后将肉馅控干油盛出备用 。炒肉馅的油滤一下,一会炸半成品的时候可以用 。
2、土豆蒸熟后压成泥,将黄油拌进土豆泥,此时黄油会受热融化,成液体 。后加黑胡椒和少许盐调味 。盐不用放很多,肉馅,番茄酱都是有咸味的藏式土豆包子的做法步骤
3、加入少许牛奶 。不放的话会太干,不利于“包子皮成型” 。搅拌至可以轻松捏成团,表面光滑就好 。取一些土豆泥,按扁,包入肉馅,收口 。
4、捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈,盛盘准备炸制藏式土豆包子的放入足够多的油,油烧到锅边微微冒泡时,下入土豆包子,小火炸 。因为半成品都是熟的,只需炸到金黄色即可出锅 。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了 。
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