1、虾去虾枪和虾须；藕切片，过开水焯熟，洋葱切粗丝，蒜切碎 。
2、锅里油烧热，下鲜虾变红后，盛出 。
3、留足够的底油，下洋葱和蒜爆香，再放入所有酱料和火锅底料，加少量开水让火锅调料化开 。
4、放入过好油的虾，翻炒到虾均匀地裹上酱料，再放入焯熟的藕片，翻炒均匀 。
【虾锅的家常做法】5、调入白糖和鸡精提鲜，即可关火；如果想吃咸一点下饭，用生抽调味不要放盐 。
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