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1、可以做猴头菇炖鸡汤 。猴头菇炖鸡适用于消化不良、神经衰弱、胃及十二指肠溃疡病人食用，亦可作为癌症病人之辅助膳食 。
【猴头菇和什么煲汤最好 猴头菇煲鸡汤配什么材料最好】2、主料：鸡（1500克）猴头菇（150克） 。辅料：冬笋（25克），油菜（25克），金华火腿（15克） 。调料：盐（5克），花椒（1克） ， 黄酒（15克），味精（2克），大葱（10克） ， 姜（10克） ， 八角（3克），茴香籽[小茴香籽]（2克） ， 香菜（10克），猪油（炼制）（20克） 。
3、将鸡煺去毛，掏去内脏 ， 用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块 。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水 。将火腿、冬笋切成长方片;油菜切成段，葱、香菜均切成段;姜切成块，用刀拍一下 。
4、锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅 ， 放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿 ， 汤开后用微火炖烂 ， 放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可 。
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