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1、凉拌莲藕
准备食材:莲藕300克 , 苋菜适量,生抽3克 , 米醋5克,盐3克香,油2克 。
【藕的做法大全家常菜凉拌 耦的做法大全】具体做法:苋菜去叶子,清水煮沸 , 倒入藕片,焯水30秒,倒入苋菜,大火煮至水变色,捞出,将藕片放入苋菜水中(这样可以使莲藕变成红色),浸泡至藕片变色,加生抽、米醋、盐、香油,搅拌均匀 。
2、猪骨炖莲藕
准备食材:猪大骨头750克,藕2节,枣(干)适量,食盐2茶匙,姜适量,水适量 。
具体做法:将猪骨在沸水里煮开后清洗干净 。莲藕去皮切段,姜切片或切滚刀块,煲内清水煮沸,放入所有的材料,大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可 。
3、莲藕焖猪手
准备食材:猪蹄2只,藕1节,色拉油少许,食盐少许,葱2段,姜6片 , 料酒少许,生抽1汤匙,老抽适量,白糖2克,腐乳(红)适量 , 胡椒粉少许 。
具体做法:猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块,烧一锅沸水,加几片姜和料酒 , 放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份,热锅下油,下入葱姜片炒香 , 再放猪蹄煎至两面微黄,调入盐,生抽,老抽,白糖 , 腐乳,炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒,加入清水 , 水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块,再次烧开后转小火,盖盖焖煮约一个小时左右 , 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可 。
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