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1、脍 ， 中国汉字，读音kuài，会声字，意思是指细切的肉、鱼，出自《说文》、《礼记·内则》、《汉书·东方朔传》、《旧唐书》 。
【脍的读音 菰菜莼羹鲈鱼脍的读音】2、脍，形声字，从月，会声，本义是指切细切薄的肉 。炙是会意字，上面是肉 ， 下面是火 ， 就是用火烤的肉 。脍和炙都是人们爱吃的食物 。指美味人人爱吃 。原指人人爱吃的美食，比喻好的诗文或其它事物受到人们的广为称赞和传颂 。
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