曲麻菜是一种野菜啊 ， 吃法就是凉拌着吃 ， 功效：排脓利湿 ， 解毒清热 。这种野菜生长在我国东北 ， 华北 ， 西北等地 ， 叶子和根均可食用 。折断了叶子或者根部 ， 会有白色的浓浆流出 。在我的老家东北 ， 曲麻菜 ， 小野蒜（大脑瓜） ， 蒲公英（婆婆丁）是春天三大野菜 。
1.曲麻菜是一种生命力很强的野菜 ， 它的种子可以作为繁衍的手段 ， 曲麻菜的根也可以繁衍 ， 再挖的气候一条根上能长出很多个曲麻菜 ， 就像我们养的绿萝 ， 草莓一样 ， 根部只要是能见到土就能发芽生长 。我们老家话叫窜秧子 。曲麻菜的根和鱼腥草的根样子差不多 。
2.在东北曲麻菜再四月中下旬以后就开始发芽了 ， 五一前后刚好是农耕时节 ， 那会就可以拿着一个小锄头 ， 挎着一个小框去地里挖了 ， 如果是两个人去的 ， 就一个人挖曲麻菜 ， 一个人挖大脑瓜 。两个东西放在一起不好分 。但是吃的时候是可以放在一起的 ， 这两个野菜吃法也一样 。
3.曲麻菜的吃法和大脑瓜一样 ， 用盐或者是大酱拌着吃 。曲麻菜在拌的时候可以放点大葱 。大脑瓜什么都不用放 ， 因为本身就比较辣 。也可以把曲麻菜和大脑瓜放在一起拌着吃 ， 这样就不用放大葱了 。曲麻菜味道很苦需要放辣味来掩盖 。所以葱或者大脑瓜就是很好的选择了 。
4.曲麻菜老百姓最长见的说法就是去火 ， 应该是大多数苦味的食材都能够去火 。苦瓜 ， 苦丁茶都是去火的 。曲麻菜还可以像蒲公英一样 ， 晒干了泡水喝 。曲麻菜很少炒着吃 ， 都是直接作为蘸酱菜或者凉菜来食用的 。不需要太多的加工 。清洗干净就可以直接吃了 。
【曲麻菜是什么莱？怎么吃？有什么功效？】5.曲麻菜 ， 苦麻菜 ， 蒲公英别傻傻的分不清 ， 先从叶子上来看 ， 蒲公英的叶子上锯齿很大并且很尖 ， 每一个锯齿都带尖 。苦麻菜叶子上的锯齿不带尖 ， 呈椭圆形 。曲麻菜叶子上没有大锯齿 ， 再叶子边缘会有尖刺的形状 。这就是三种野菜再外形上的区别 。
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