【小苏打是什么是碱吗 小苏打是什么是碱吗?】小苏打不是碱 。小苏打的分子结构为碳酸氢钠(NaHCO3) , 是通过食用碱加工后而得的加工升级原料 。食用碱就是食用小苏打的原材料 , 而食用小苏打则就是食用碱的升级用料 , 这两者虽然联系很紧凑 , 但是在用途上却也不尽相同 。
食用碱 , 又叫碱面、食用纯碱、苏打等 , 分子结构为碳酸钠(Na2CO3) , 是一种自然存在的原料 , 而且食用碱色泽呈纯白色 , 外观上看是细小的白色粉末状;食用小苏打 , 色泽呈微透明白色 , 外观上看是白色的结晶小颗粒 , 类似白糖但略小一些 , 并非粉末 。
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