通常 ， 人们习惯于早晨喝牛奶 ， 认为这样才能发挥牛奶的营养作用 ， 获得最大的效益 。其实这是不科学的认识 。从营养学的角度来看 ， 早晨不是牛奶最佳的摄食时间 。因为 ， 对人体生长发育影响最大的是生长激素 ， 特别对青少年和儿童来说 ， 生长激素对发育起着决定性的作用 。
据实验表明 ， 人每天除饭后3～4小时血浆含量略高外 ， 大部分时间浓度都较低 。但是深睡1小时后 ， 无论儿童或是成人 ， 都会出现一个浓度高峰期：生长激素含量最高 ， 这种现象在青少年时期特别明显 。此时 ， 身体合成代谢旺盛 ， 骨骼、肌肉、内脏生长迅速 ， 所以青少年和儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前 。因此 ， 把早晨的牛奶放到晚上临睡前喝 ， 以充分利用牛奶的营养价值 ， 使青少年和儿童发育得更好、更健美 。
牛奶对年轻人及中老年人还有滋润肌肤、驻颜美容的功效 。因人体皮肤细胞分裂的时间很特殊 ， 它只限定在夜间进行 。也就是说 ， 人体细胞更新 ， 产生新的细胞是在人的睡眠中进行的 。所以临睡前喝牛奶既保证皮肤有足够的营养物质 ， 也有利于皮肤的新陈代谢 ， 制造出更多的新细胞 ， 使皮肤显得健美、有光泽、富于弹性 ， 还可以延缓衰老 ， 使青春常驻 。
即使有人想在早晨喝牛奶 ， 最好在早餐一小时后再喝 ， 同时吃些含淀粉的食物 。
【牛奶什么时候喝最好? 牛奶什么时候喝最好？】——引自延边人民出版社《防病高手》
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