包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可 。包子醒半小时后再蒸 。包子包好后，要放在封闭的地方继续醒30分钟左右，再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满 。
蒸包子的窍门：
1、用牛奶和面 。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹 。
2、面里加点油 。尤其是包肉包子的时候，最佳在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况 。其实最佳是加猪油，可是为了健康，改用了植物油 。
3、软硬有说法 。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整 。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软 。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了 。
【包子要蒸多长时间才能出锅 包子蒸多少分钟可以出锅】
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