红萝卜营养价值
红萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B，维生素C、糖类、淀粉、果胶、无机盐、多种氨基酸等营养成分 。胡萝卜中含有丰富的活性酶，可促进嘌呤代谢，有抗痛风的作用 。它还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K和维生素C等物质，可有效提高血液质量，碱化血液，有利尿、溶石的作用，适合痛风患者食用 。
红萝卜中还有甘酶、淀粉酶、糖化酶等，可以中和胃酸并促进胃肠蠕动，有增进食欲，促消化的作用 。萝卜还有止咳、化痰、平喘的功效 。
一道泡红萝卜的方法
红萝卜、食盐、白醋、泡野山椒、小米辣、大蒜、冰糖
先把红萝卜用清水清洗干净，捞出，切成萝卜丁放入盆中 。放入两百克食盐腌制下，腌出萝卜水，这样萝卜吃起来口感更爽脆 。
泡椒切小段，蒜子切片，小米辣去蒂切段 。所有的食材不能碰到生水，生水容易腐败 。锅中放入800克凉水、150克白醋、100克冰糖，烧到沸腾以后晾凉备用 。
萝卜腌制好以后，沥干水分放入无水无油的瓶中，再放入切好的小料，放入烧好晾凉的料汁，料汁要漫过食材 。再搅拌均匀，然后盖上盖子，放在冰箱腌制24小时即可食用 。
【吃白萝卜的作用和功效 红萝卜有什么营养】
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