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1、看山药须：山药须状物质越多越长，口感越好 ， 营养价值也越高 。
【如何挑选好品质的山药 如何挑选好品质的山药品种】2、看果肉：品质好的山药果肉的颜色为纯白色 ， 并且很黏稠 。
3、称重量：新鲜山药水分以及营养最高 ， 并未流失，因此较重，越重的山药，品质越好 。
4、看表皮：品质优良的山药 ， 表面没有破损，整体颜色看上去比较均匀 。
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