1、切一些葱姜蒜，切多少看着切呗.
2、然后收拾一下鱼，后面我把鱼鳍都剪掉了，向来不喜欢，反正也不能吃，就剪掉了.
【镜鱼的做法 请看做法】3、把锅烧热，放点油，把葱姜蒜扔锅里扒拉几下，然后吧鱼扔里稍微煎一下，搁点生抽蚝油盐，其他的我没放，本身吃的就是鱼，调料不用太多，加点水咕嘟一会就熟了.
4、最后撒上葱花和香菜 。
5、鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等 。体短而高，极侧扁，略呈菱形 。头较小，吻圆，口小，牙细 。成鱼腹鳍消失 。尾鳍分叉颇深，下叶较长 。体银白色，上部微呈青灰色 。以甲壳类等动物为食 。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类 。
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