【红烧肉要怎么做】1、准备材料：带皮五花肉、大料、桂皮、姜、老抽、盐、糖 。
2、五花肉切块，姜切片准备好放一边备用 。
3、锅中放油，炸大料和桂皮，小火炸出香味 。
4、放入五花肉，大火炒至变色后，再煸炒至出油 。
5、放入老抽、糖、盐翻炒一会上色入味 。
6、加开水没过肉，开后去浮沫 。
7、盖上盖子，小火焖一小时（或者高压锅25分钟）大火收汁即可出锅 。
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