【鹄羹是什么菜系 雉羹是什么菜系】雉羹是苏菜的徐海菜 。雉羹为上古烹饪食品，是中国烹饪鼻祖篯铿首创，采用野鸡与稷米(后来改为薏米)同炖而成 。篯铿被尊称为彭祖，善于烹调，把创制的雉羹献给尧帝后，受封到徐州一带建国称王，因而徐州又称作“彭城”，雉羹则成为徐海菜 。
相传乾隆皇帝南巡路过徐州，品尝雉羹，感觉味道鲜美无比，因而赐名“天下第一羹” 。雉羹是江苏徐州传统的特色名点，炖酥之野鸡，搭配薏仁、香菇、冬笋、火腿等制成 。汤汁醇浓、色白如乳、汤菜融和，鲜香中微透酸辣、腻滑中有脆嫩，色香味俱佳 。
推荐阅读
- 仪表上一个圈圈一个i 仪表盘圆圈里面一个i是什么意思
- 仪表盘雪花标志是什么意思 仪表盘雪花标志表示什么
- 仪表盘上水龙头标志是什么意思啊 仪表盘上水龙头标志是什么意思
- 汽车三个踏板分别是什么 汽车三个踏板分别是什么在哪里
- 汽车m档位是什么意思 汽车s档位是什么意思
- 仪表盘上扳手灯亮了什么原因 车仪表盘扳手灯亮是什么原因
- 仪表盘红色感叹号什么意思 仪表盘显示红色感叹号是什么意思
- 仪表盘电池灯亮红色是什么原因 仪表盘电池显示红色是什么意思
- 寒暄的意思是什么
- 酒店标准间是什么意思