【为什么叫红烧狮子头】
相传唐代的郇国公设宴 ， 府中名厨将猪绞肉捏成大丸子 ， 微火焖炖熟后做成葵花形 ， 因其毛糙的外形如雄狮之头 ， 郇国公便称之为“狮子头” 。
红烧狮子头是一道淮扬名菜 ， 有肥有瘦的肉红润油亮 ， 配上翠绿青菜掩映 ， 鲜艳的色彩加上扑鼻的香味 ， 光看就引动食欲 ， 醇香味浓的肉块与汁液 ， 是令人无法抵挡的顶级美味 。
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