1、食材:大黄鳝400g,麻油20g,花椒15g,辣椒20,生姜15g 。
【重庆火爆鳝鱼的做法】2、先把黄鳝杀死去内脏 ， 洗净 ， 切段备用 。
3、将麻油倒入锅内烧开 。
4、油开锅 ， 放入生姜 ， 大蒜 ， 葱白炒香 。
5、然后放入黄鳝稍煸 。
6、最后放入酒 ， 花椒 ， 辣椒 ， 盐 ， 水等稍煮片刻 ， 上桌前放上麻油即可 。
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