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1、取煮锅洗净，放入淀粉 。
2、一点一点加水，边加边搅拌至牛奶状即可 。
3、电磁炉开小火，边加热边搅拌 。
4、待全部变白，质地均匀，有弹性，里面没有疙瘩时，便熟了 ， 关火 。
5、取一合适容器，涂抹上一层油 。
6、将淀粉块倒入，凉后入冰箱冷藏至数小时 。
7、凉透后，切块 ， 略大一些，以免炒的时候全碎成粉 。
8、热锅凉油，小火，炒淀粉块 ， 淀粉块变得透明即可 。
【什么是东北炒粉即做法又做法 什么是东北炒粉即做法】9、炒好的粉块盛入碗中 ， 香菜、小葱切碎 。
10、蒜磨成蒜泥，加水 。辣椒油适量 。
11、将葱和香菜碎倒在粉块上，加入芝麻酱、醋、盐、味精、辣椒油、蒜泥，拌匀即可 。
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