椒麻鱼的家常做法大全 椒麻鱼的家常做法


椒麻鱼的家常做法大全 椒麻鱼的家常做法

文章插图
1、用料:草鱼1500g,蛋清1个 , 红薯粉适量 , 葱姜蒜适量,麻椒适量,辣椒适量,盐适量 , 味精适量,豆芽500克,大葱半根,豆瓣酱两勺 。
2、将购买的新鲜草鱼处理,鱼片用盐清洗两遍后,放上盐、料酒、红薯粉和一个蛋清,用手搅拌均匀,鱼骨洗净后用少于盐腌制 。
3、将配菜豆芽等,用盐炒熟,放在锅底,可以加上莴笋 , 莴笋需要用热水焯熟,放少于盐,然后用菜油将鱼骨煎熟 。
4、煎熟后,放大蒜、生姜、少于辣椒 , 豆瓣酱煮炖10分钟,然后将鱼骨捞出,小火放入鱼片 , 静等鱼片成卷 。
【椒麻鱼的家常做法大全 椒麻鱼的家常做法】5、将鱼片捞出,然后放上花椒和大葱,用热锅烧热油至8成热 , 浇在花椒上,一锅热腾腾香喷喷的椒麻鱼就出锅了 。

    推荐阅读