什么是白兰地 白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵蒸馏制成的酒 。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成酒 。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类 。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy），以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Apple Brandy） 。“白兰地”一词属于术语，相当于中国的“烧酒” 。白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为可燃烧的酒 。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒 。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成 。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指萄白兰地而言 。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大 。白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂” 。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名 。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产 。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地 。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异 。其实白兰地的起源是中国 。
白兰地特点
1．白兰地有一种高雅醇和的口味，具有特殊的芳香 。白兰地中的芳香物质首先来源于原料 。法国著名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的 。这些优良葡萄品种含特有的香气，经过发酵和蒸馏，得到原白兰地 。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地 。优质白兰地的高雅芳香还有一个来源，并且是非常重要的来源，那就是橡木桶 。原白兰地酒贮存在橡木桶中，要发生一系列变化，从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟，在葡萄酒行业，这叫“天然老熟” 。在“天然老熟”过程中，发生两方面的变化：一是颜色的变化，二是口味的变化 。原白兰地都是白色的，它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分，加上白兰地所含的单宁成分被氧化，经过五年、十年以至更长时间，逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色 。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣，香气不足，它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气，与自身单宁成分氧化产生的香 气结合起来，形成一种白兰地特有的奇妙的香气 。
【白兰地怎么喝比较好 白兰地是属于什么酒】 2．合格的白兰地，还有一个极为重要的程序，那就是调配 。，是白兰地生产的点睛之笔，它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一 。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密，各厂都有自己的配方和自己的调配专家 。作为白兰地调配大师，不仅需要精深的酿酒知识，丰富的实践经验，而且需要异常灵敏的 嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力 。白兰地有一个特点，它不怕稀释 。在白兰地中放进白水，风味不变还可降低酒度 。因此，人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水 。更有加茶水的，越是名贵茶叶越好，白兰地的芳香加上茶香，具有浓郁的民族特色 。白兰地食疗作用 白兰地可帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿之功效；是有效的血管扩张剂，能提高心血管的强度，是心血管病人的良药 。白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天” 。欧洲人把这句饱含深情的诗句，毫不吝啬地赠给了白兰地 。白兰地不是神话故事中的“魔水”，但他却是人类健康的朋友 。国内外一些药物和营养学专家指出；经常饮用白兰地可帮助胃肠消化；秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行性感冒等病症有解热利尿之功效 。白兰地还是一种心脏“兴奋剂”和“调节器”，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度 。所以有人又称白兰地是心血管病人的良药 。
推荐阅读
- 汽车空调auto怎么用
- 苹果手机手写输入法怎么设置
- 格力空调辅热怎么关
- 2020开始全球都发生了哪些灾难？你怎么看？
- 韭菜炒鸡蛋热量高吗 韭菜炒鸡蛋怎么吃热量低
- 怎么设置来电秀
- 怎么看自己能不能退税【怎么看自己能否退税】
- 糯米莲藕怎么做的 糯米莲藕怎么处理
- 长安CS35和森雅R7怎么选
- 长安CS35和悦翔V7怎么选 长安悦翔v3v5v7哪个好