【小麦淀粉与生粉一样吗】小麦淀粉与生粉无论是从性质、成分、手感还是外观以及用途都不一样的 。
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉 ， 过去是采用发酵法 ， 即将小麦加水浸软、磨碎后 ， 进行加酸发酵 ， 使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 。
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