【蚂蚁上树怎么做的窍门】
先用温水将粉丝泡软洗净，瘦肉洗净剁成肉末，葱洗净切花，锅内放油，烧热后加入肉末，放入少许豆瓣酱炒干肉末，再加入粉丝炒匀，调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可 。
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末 。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉条上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味 。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真 。本菜粉条油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品 。
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