可以将新鲜猪肉切片，准备好八角、花椒、香叶等配料 。将花椒等辅料翻炒，炒至香味猪肉入锅，加入生抽、料酒和水，小火慢炖 。炖肉途中不要添加冷水，煮熟后出锅即可 。
【猪肉怎么炖又嫩又烂】猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉 。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分 。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用 。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品 。
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