文章插图
1、主料：低筋面粉75克、鸡蛋4个、椰浆100克 。
2、辅料：色拉油50克、盐1克、细砂糖65克 。
3、蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄和色拉油还有也将混合，用打蛋器搅拌均匀 。
4、筛入低筋面粉和盐，翻拌均匀到无颗粒状态 。
5、刚才的蛋白和细砂糖备好 。
6、细砂糖分3次加入，打发到湿性发泡状态 。提起打蛋器蛋白出现尖角 。
7、打好的蛋白分三次和蛋黄混合，翻拌均匀再放剩余的蛋白 。
8、准备好模具 ， 在边缘刷上一层油 。
9、将混合好的蛋糕糊倒入到模具中 。
【椰浆怎么做蛋糕 椰浆蛋糕的做法】10、烤箱150度预热 ， 在烤箱下层放入180克凉水的烤盘，模具放在中层 。烤55分钟即可 。
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