3、如果紫菜在储存过程中受潮，很容易导致发霉 。细菌滋生的紫菜会有轻度霉变 。如果紫菜表面出现霉菌或霉点，说明已经变质 。不建议再吃了 。另外，我们都需要知道的是，紫菜变质后颜色会发生变化 。
4、紫菜怎么看是否过期 一看生产日期 。二看紫菜颜色，紫菜一般都是黑色或者绿色，颜色变成紫色的一般都是过期的了 。三看是否受潮，受潮的紫菜一般就不脆了，多半过期了 。
5、紫菜什么情况下是变质了表面有霉菌紫菜保存过程中受潮的话，就容易导致霉变 。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题，如果紫菜表面出现霉菌或者霉斑，这个时候就表示已经变质了，不建议再食用 。
6、若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜不能食用 。选择紫菜时，干紫菜紫红色为质量更好 。
5如何辨别紫菜的好与坏1、闻 。如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了 。摸 。以干燥、无沙砾为良质紫菜 。
2、之一招：看光泽 首先是看紫菜的光泽，上好的紫菜色泽比较光亮，看起来很完整 。假的紫菜，用手摸一下就能感觉得出，假的紫菜像塑料袋一样的质材，扯起来就能发现端倪，所以一定要小心辨别真假 。
3、一是闻，如果紫菜有海藻的芳香味，说明紫菜质量比较好，没有污染和变质；如果有腥臭味、霉味等异味，则说明紫菜已经变得不新鲜了 。二是看，我们可以通过紫菜的色泽观察 。
6干紫菜变成紫色还能吃吗?干紫菜转紫后仍可食用，只要不臭、不发霉、不变质 。干紫菜变为紫色，主要是由于紫菜中营养物质的损失，但不影响正常食用 。在平时选择紫菜时，要尽量选择品质好的紫菜，这样才能发挥其更佳的营养价值 。
紫菜变成紫色，如果没有霉变、异味可以正常食用 。新鲜的紫菜是暗绿色，经过干燥后会呈现出紫褐色或紫红色 。紫菜颜色变浅，变成淡紫色是正常现象，说明存在营养流失，只要没变质就不影响食用 。
紫菜变成紫色的是可以吃的 。如果干紫菜没有受潮还是干的状态并且外观没有发霉的情况就是证明这种干紫菜是能吃的，往往干紫菜在厨房放置半年也是可以吃的 。
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