鸡胸肉的白膜其实是筋膜 。鸡胸肉的白膜的剥法如下：把鸡肉泡洗干净后﹐从中间片开﹐把有筋的地方统统切掉﹐然后用刀再刮﹐这样就很容易去除筋膜了 。
酸甜煎鸡胸制作方法：
原料:
鸡胸 ， 西红柿 ， 洋葱 ， 面包屑 ， 料酒 ， 生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 番茄沙司
做法:
1、先去除鸡脯肉的筋膜 ， 然后用刀背 ， 记住是刀背剁 ， 两面都剁 ， 这样鸡肉还会好吃不柴 。
2、剁好的鸡胸放在一个大碗中 ， 加入剁碎的洋葱西红柿粒 ， 然后放入一小勺鸡精 ， 放一勺白糖提鲜 ， 和放入适量料酒去腥 ， 最后放生抽不能放老抽 ， 老抽有颜色但是没有咸味 。用保鲜膜封上 ， 放入冰箱冷藏24小时
3、24小时后 ， 煎至前 ， 把面包屑倒在一个盘子里 ， 面包屑在超市就有卖的 ， 3元多一袋 ， 一袋可以用4-5次 。鸡胸两面沾上面包屑 ， 锅内油热的时候把鸡胸放入锅中 ， 盖锅盖 ， 小火煎2分钟 。
【鸡胸肉怎么剥白膜】4、鸡胸翻面同样煎至2分钟 。配上番茄沙司就可以上桌了 。
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