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【酱爆荷包蛋的做法 酱荷包鸡蛋的做法】1、主料：鸡蛋2个、青椒2个 。
2、辅料：蒜末适量、黄豆酱1勺、豆鼓酱1勺、生抽适量、盐适量、醋适量、鸡精适量 。
3、青椒两个先洗净；
4、然后切成斜块备用；
5、蒜切末备用；
6、接着将鸡蛋打入锅中煎荷包蛋；
7、依次煎好两个荷包蛋；（人多就加量）
8、然后将荷包蛋切成小块；
9、锅中入少许油 ， 将青椒下入煸至虎皮状后盛起备用；
10、锅中再入少许油，下蒜末煸香；
11、调入一勺老干妈豆鼓酱和一勺黄豆酱炒均匀；
12、再加入适量水，调入少许生抽烧开；
13、下入切好的荷包蛋；
14、再下入青椒炒均匀，然后调入适量醋 ， 胡椒粉和鸡精炒均匀即可起锅 。
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