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喀什有什么好吃的 喀什美食推荐 喀什美食攻略

生活百科馓子

喀什是一个美食荟萃的地方，烤全羊、烤羊肉串、清炖羊肉、馕坑烤肉、烤包子、抓饭、拉面、油塔子、馕、馓子、曲曲、烤鱼、烩菜、灌面肺和灌米肠等美食应有尽有，无一不令人垂涎欲滴 。
喀什的大街小巷到处都有卖烤羊肉串的，淡蓝色的烟雾映着烤肉的香味四处飘散，一块块杏干大小的肉块同鸡蛋拌匀后被串起来，再撒上盐、孜然和辣椒粉，然后放在铁皮烤肉炉上，在炽热炭火的烘烤下，羊肉串会逐渐变得焦黄油亮，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味 。
喀什的凉粉也是别具一格，此外，馕坑烤肉是到喀什后绝不能错过的，它外脆里嫩，味美可口，用"到了喀什不吃馕坑肉只能算白跑一趟"来形容一点也不夸张 。
馕
馕是维吾尔民族大众化的食品 。如同我国北方的馒头，南方的大米饭，西方的面包一样，是维吾尔人每日必不可少的食物 。
常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、片馕等 。不同的馕，食用的场合各有不同 。窝窝馕、片馕、油馕是大众化的家常饭食，夹馅的肉馕，则是最受欢迎的 。烤馕皮色焦黄，香酥可口，深受欢迎 。
灌面肺和灌米肠
灌面肺和灌米肠是维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃 。它是以羊的内脏做原料烹制成的 。灌面肺软嫩，灌米肠糯鲜，凡是来喀什旅游的中外游客品尝过后都拍案叫绝，赞美它独特的风味 。
烤包子

烤包子类似天津的狗不理包子，皮色黄亮，肉质鲜嫩，香酥可口，很受顾客欢迎 。"薄皮包子"是各族群众所喜欢的美味食品之一 。它的特点是皮薄油亮，肉嫩油丰，香润可口 。维吾尔人吃薄皮包子时很少单吃，常常和馕或者抓饭一起吃 。
烤羊肉串
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味 。从考古资料看，早在1800年前，我国内地就已有了烤羊肉串 。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像 。马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子 。
烤鱼
烤鱼为喀什的传统风味小吃，以巴楚县的烤鱼最有名气;鲜嫩不腥，香酥可口，别有风味 。而烤鱼的方式更为独特:鱼纵向剖开，一根小木棒从头到尾穿过，围支在火堆旁 。
拉面
【喀什有什么好吃的 喀什美食推荐 喀什美食攻略】拉面也叫拉条子，是一种深受各族群众喜爱的风味饭食 。拉面吃起来柔韧有劲，圆润滑爽，味美可口 。还可把拉面煮熟后切成3、4厘米长的小段，和油、羊肉、西红 柿、辣椒等一起爆炒，便成了炒面，味道与拉面迥然不同，别具风味 。
馕包肉

此菜色泽红亮，肉质香嫩微辣 。这是一支维吾尔族菜肴 。将带皮羊肋条肉切成4厘米的块，入沸水中烫一下，捞出，洗净;麦芽糖掺点水趁热抹在羊肉表面，投入7成热的油锅中，炸成金黄色时倒入漏勺中滤去油;炒锅里留少许油,下葱段和姜片略炸,加入羊肉和清水和草果和桂皮和香叶和黄酒和盐,烧沸后转小火闷约1个小时至肉酥烂,捡去香料及葱和姜.;将囊切成8瓣,放入大盘中,把羊肉放在囊上,炒锅里留少许羊肉原汁置火上,加入孜然粉和辣椒粉和洋葱丝,烧沸后用湿淀粉勾芡,淋入辣油,浇在羊肉的表面,就成了.
馕坑烤肉
馕坑烤肉喀什独特的美食，是选用新鲜羊肉利用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成 。烤肉色泽焦黄，食用时蘸上特制调料或盐，香嫩可口 。此外，馕坑中还可以烤鸡及其他食物 。
曲曲
曲曲同汉族的馄饨很相似，但在用料上有其独特之处，是深受维吾尔人民喜爱的传统风味小吃 。曲曲皮薄馅嫩，配以羊肉原汁、原汤，极有营养价值，十分爽口 。
馓子
馓子是信仰伊斯兰教的少数民族的传统风味名点之一 。其色泽黄亮，香脆可口 。逢年过节，每个维吾尔族家庭里都炸制馓子食用和招待客人 。
油塔子
油塔子是维吾尔族喜爱的面油食品 。油塔子色白油亮，香软可口，油而不腻，是老少皆宜的美味食品 。
抓饭
抓饭维吾尔语称"波拉"，是传统食品之一 。抓饭的花样较多，主要有羊肉抓饭、鸡肉抓饭、素抓饭等10多种，一般多以羊肉做抓饭 。

抓饭油亮生辉，香软可口，营养丰富，深受各族人民的喜爱 。逢年过节，婚丧嫁娶，主人都用抓饭来待客 。

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