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1真正的干姜的 ****** 直接切片晾晒是最常用的 *** ，很多家庭都这样做 。这种 *** 必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干 。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重 。
干姜的 ****** 如下：原料：生姜1000g、白糖750g 。姜洗干净去皮，在清洗干净切片，切好的浸泡水里一个小时 。沥干水分后倒入盆中倒入750克白糖，均匀搅拌静置一个小时 。
跟 *** 无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的 *** 来 ***。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干 。
做法 把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片 。把姜片用清水淘洗一下 。按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖 。
炮制 *** ：干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥；姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色 。干姜，中药名 。为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根茎 。
2干姜的 ****** 干姜的 ****** 如下：原料：生姜1000g、白糖750g 。姜洗干净去皮，在清洗干净切片，切好的浸泡水里一个小时 。沥干水分后倒入盆中倒入750克白糖，均匀搅拌静置一个小时 。
直接切片晾晒是最常用的 *** ，很多家庭都这样做 。这种 *** 必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干 。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重 。
还有一种是盐腌制后再晾晒，也是一种快速晒制干姜的传统 ***。把鲜姜洗净切片后，用盐腌制一晚上，再捞起来晒干 。
炮制 ***（1）干姜：取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑 。
炮制 *** ：干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥；姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色 。干姜，中药名 。为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根茎 。
跟 *** 无盐菜干一样，干姜也可以用沸水烫的 *** 来 ***。先把鲜姜切片，然后在沸水锅里沸水浴至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干 。
3干姜片怎样 *** 普通干姜片：将生姜去皮洗净、晾干，切成0.5厘米厚的姜片，每100千克鲜姜片加盐5千克，分层腌制3～5天，待食盐溶化渗透后，捞出晾干或用烘箱烘干即成 。一般每100千克鲜姜可出成品15～20千克 。
把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片 。把姜片用清水淘洗一下 。按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖 。待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，熬到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火 。
炮制 *** ：干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥；姜炭：取干姜块，照炒炭法炒至表面黑色、内部棕褐色 。干姜，中药名 。为姜科植物姜Zingiber oj-jicinale Rosc.的干燥根茎 。
将生姜洗净、刮皮、切片放碗里备用 。将姜片煮熟，汤过滤后放碗中，倒入和姜片差不多1：1比例的糖，并搅拌均匀 。搅拌均匀后，倒入适量的水（稍微浸过姜片即可） 。
4干姜怎么 *** 直接切片晾晒是最常用的 *** ，很多家庭都这样做 。这种 *** 必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干 。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重 。
还可以采用用沸水烫的 *** 来 *** 干姜，把鲜姜切片放在沸水锅的沸水里至刚刚熟，一般30秒左右即可，然后捞起来晒干 。这种 *** 能快速杀死细胞，防止肉质纤维化，但缺点是姜会损失掉部分味道，因为一部分味道溶解在沸水里了 。
炮制 ***（1）干姜：取原药材，除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥，筛去碎屑 。（2）炮姜：先将净河砂置锅内，用武火炒热，再加入干姜片或块，不断翻动，炒至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去砂，晾凉 。
5干姜是怎么 *** 而成的呢?1、直接切片晾晒是最常用的 *** ，很多家庭都这样做 。这种 *** 必须要切片薄而均匀，否则不能统一同时晒干 。切片比较厚的情况下，要几天才能晒干，这样细胞是慢慢失水而死，姜的肉质部分纤维化比较严重 。
2、把姜芽清洗干净，切2毫米厚的片 。把姜片用清水淘洗一下 。按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖 。待糖溶化后，开火中火煮开，转小火熬煮，熬到糖浆可以拉丝的状态，把姜里面的水分都熬出来，然后关火 。
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