1、杀龙虾
有几种方法:筷子从排尿口一路捅上去,到头,就死了 。或把龙虾的头砍了 。也可以用开水烫 。
2、清理
用筷子从排尿口进去捅一捅,放水 。
用刀把头身分离,虾头掀起来,里面有虾脑是可以吃的,虾胃要丢掉,去掉腮,用剪刀剪掉龙虾脚,之后身子剪成小块 。
3、摆盘
把刚才处理的龙虾摆在盘子里,虾身和可以吃的虾脚都可以摆上去 。
4、蒸制
上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出
5、处理辅料
姜切碎成蓉,跟醋、香油、盐和鸡粉调成的佐料一起倒入虾肉在蒸5分钟入味即可 。
【大龙虾清蒸的做法 家常清蒸大龙虾的做法】
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