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1、菱角中含有较多的淀粉,没熟的时候质地是比较鲜嫩爽口的,用手掐进去可以明显地感觉到丰富的汁水,而且从外观上看起来菱角的颜色一般是深绿色或者深红色的 。
【怎么看菱角熟了 菱角好熟吗】2、而煮熟之后的菱角 , 因为淀粉经过了糊化,所以吃起来质地是十分软糯的 , 而且菱角的外观也会变黑,用手掐进去之后,菱角很容易出现散开的情况 。
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