【花椒鸡的正宗做法】1、1鸡肉切成薄片 ， 加盐1克、味精2克 ， 酱油2克、麻油2克 ， 酒5克 ， 生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花 。
2、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后 ， 捞出备用 。
3、炒锅中留10克油烧热 ， 加花椒粉和葱花炒香后 ， 放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒 ， 最后淋下生粉、清水勾芡 ， 炒匀即可盛于盘中 。
4、盘边铺上角菜另可加番茄片和丝辣椒片装饰 。
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