在苦瓜的表面裹上一层保鲜膜，或者是套上一个干净的保鲜袋，放入冰箱里保存 。
冷藏保存 。苦瓜适宜储藏温度在10℃左右之处，不能低于8℃ 。储存更好不要超过三天 。可以将买回来的新鲜苦瓜用报纸包好放在冰箱冷藏层保存 。速冻保存 。
再就是将苦瓜直接放进冰箱里面，不过在放进去之前用保鲜袋装起来，这样放在冰箱里保存才能更有效 。其次就是直接放在室温下的苦瓜就需要用报纸直接包裹起来，这样苦瓜就不会容易流失水分了，从而保证新鲜 。
苦瓜保存 *** 自然保存法其实苦瓜相比于其他的蔬菜水果来说，还是比较容易保存的，只需要将买回来的苦瓜放到常温的环境当中就可以 。如果家里面有阴凉通风的地方就更好了，一般这种保存 *** 可以保存两天左右的时间 。
以减少瓜果后熟速率及乙烯的释出，影响周围苦瓜的后熟 。一般可以水冷或强力通风预冷 。苦瓜采收处理应极小心，采收后更好能以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水份散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤，损及瓜品质 。
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