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1、准备用料 。河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉 。
2、河虾洗净，老姜切丝 。
3、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟 。
【鲜虾怎样做好吃 鲜虾怎样做好吃家常做法】4、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开 。
5、大蒜切片，干辣椒对半剪开 ， 挤出辣椒籽 。
6、热锅起油 ， 小火下入河虾 。
7、慢慢将河虾煎制酥脆，倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟 。
8、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀，先下韭菜干翻炒1分钟 。
9、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1到2分钟即可 。
10、最后装盘 ， 撒上少许葱蒜粉即可 。
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