工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文，也是应用写作的一个重头戏 。酒店下半年工作计划是对酒店的工作安排，也是对工作的一次规划，这里给大家分享一些关于酒店下半年工作计划，方便大家学习 。
酒店下半年工作计划篇1
一、成本管理
1、根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责 。
2、根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本 。
3、加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理
1、每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用 。
2、菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位 。
3、加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法 。
4、上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额 。
三、店面管理
1、不定时的抽查，加强值班巡视及时处理问题，把问题消灭在萌芽状态;
2、设备的维护：对使用的工具轻拿轻放，不得野蛮操作，用后及时归位，机器的及时清洗与保养，保证正常运营 。
3、卫生管理：桌椅、玻璃、门窗、死角卫生及时清理保证干净清洁 。
4、餐具整洁：用过的餐具及时清洗不能出现有污垢油渍的现象，定期对餐具进行消毒处理 。
5、个人卫生：勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣服，衣装整洁，不能出现有异味现象 。
6、服务：加强培训员工礼貌用语、促销用语、服务用语 。
7、人员管理：执行公司制度、遵守上下班时间，不得串岗，私自离岗 。
革命尚未成功，同志还需努力，我相信只有不断的学习，不断的发现，不断的改进，通过坚持不懈地努力，在未来的三月份，一定能在工作中取得更好的成绩 。
酒店下半年工作计划篇2
回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过半年的学习与摸索,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作情况总结如下:
一、加强自身学习，提高业务水平
虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行 。
二、日常管理工作
楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作 。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务 。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报 。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错 。
三，存在的问题
半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一 。我毕竟到嘉海工作才半年多，许多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高 。第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位 。第三 。自己的理论水平还不太高 。
四、下半年的工作计划
1.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量 。
2.加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感 。
3.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作 。
4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平 。
5.加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查 。
6.对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生 。
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