良好蛋鸡种个头小，羽毛紧凑，体型结构紧凑，抗病饲养能力强，无其他外观，如毛色，冠形，耳垂和体重等，必须符合品种要求 。产蛋母鸡的耻骨细而柔软间距大，可放在三指之下 。
成年后第一次换羽的时间和持续时间，这是区分高鸡和低产鸡的重要的方面 。当更换翅膀羽毛时，母鸡通常会停止产卵 。改变羽毛的个体通常具有较慢的换羽速度，并且具有较长生产时间 。它们是低产鸡 。大多是高鸡 。低产鸡在6月份开始改变羽毛，并贴停止生产4-6个月 。高产假期从10月开始，换羽暂停2~3个月 。由最多的高产生的母鸡只有4到5周的休息时间，并且在新羽毛完全成长之前它们开始产卵 。如果您选择在9月或10月繁殖鸡肉，最好检查换羽情况，以区分产蛋的持久性 。早期换羽的鸡已经长出了新的羽毛 。新的羽毛管更厚，更新鲜，更柔软 。羽毛管很薄，换羽的顺序是头部，颈部，胸部，身体，翅膀和尾巴 。
【如何选育良种的蛋鸡和肉鸡】
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