白子是鱼类的精巢 。较常见的有河豚、鳕鱼的等，烹调方法多为刺身、火锅、烧烤 。因含有丰富的蛋白质，因此被奉为补身极品 。
【鱼的白子是什么】精巢：动物体中形成精子的器官 。特别是哺乳类，其形态多数呈球状或近似球状，故又称睾丸 。睾丸属雄性内生殖器官 。
无脊椎动物中各类群的精巢，在起源和构造上是各种各样的 。例如，腔肠动物中 水螅类的精巢起源于 外胚层，其它动物则一般起源于 内胚层的 原始生殖细胞（primordi-al-germ-cell），这些原始的生殖细胞藉 变形运动，从始发地点到达特定的位置，进行增殖，形成雄性生殖细胞团即为精巢 。水母的精巢有4个或其倍数 。扁形动物中的涡虫类，在身体左右两侧并列着许多精巢，绦虫类的许多精巢分散在各个节片内，而吸虫类的精巢一般只有2个 。线形动物和节肢动物的精巢呈长管状，这一形态特征与其它各门动物有着明显的不同 。
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