3、辣椒酱的 *** 过程：用料：红辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鲜姜120克、盐20克、菜籽油100克左右、花椒1撮、干红辣椒2个、桂皮1大块、大葱1段、香叶4片 。
4、自制辣椒酱的 *** ：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料 。
5、步骤：将原料准备好，大蒜、姜去皮，辣酱洗净 。大蒜和姜一起搅碎，小颗粒状就可以，不用成泥 。小米椒洗净，搅碎 。红辣椒同样搅碎 。原料准备好之后，将油放入锅中烧至7成热 。
6、那么大家有关注了解过比较家常美味的辣椒酱熬制 *** 是怎么样的吗？可以看看下文的 *** 步骤介绍 。做法主料：小米椒1000克、蒜200克、生姜100克、洋葱200克、西红柿400克、黄酱300克 。
6如何做辣椒酱1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制 。
2、做辣椒酱的 *** ：原材料：青红椒、葱姜蒜、白糖、食盐、高度白酒、八角、桂皮、香叶、花椒、洋葱 。
3、按辣椒重量的18%比例加入食盐，混匀打碎，连汁水一井盛放于发酵缸（或池中），再撒上10%的食盐于缸面 。然后铺上聚乙烯薄膜，再加盐封面，严禁浸汁漏气，密封厌氧发酵3个月后成为成熟辣椒酱 。
4、自制辣椒酱的 *** ：将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好 。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料 。
5、蒜去掉外层表皮，用清水洗干净后沥干水份 。红尖椒去掉里面的籽，洗干净后沥干水份 。红尖椒切成细小丁，蒜也剁成细末，装碗中 。往碗中加入准备好的食盐，然后用干净筷子拌均匀 。
6、步骤：红辣椒去蒂洗净，控净水分 。能吃辣的都用红辣椒，我不能吃太辣，就用了一半红辣椒，一半红青椒，可以根据自己的口味调整 。2大蒜去皮洗净控净水分 。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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