腱子肉火腿的腌制方法 腱子肉火腿肠制作方法

【腱子肉火腿的腌制方法 腱子肉火腿肠制作方法】

腱子肉火腿的腌制方法 腱子肉火腿肠制作方法

文章插图
1、猪腱子肉2500克 。调料:生抽300克,二锅头250克,姜末100克,玉米淀粉150克,盐50克,鸡精30克 , 味精20克 。
2、将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅 , 先放二锅头,接着放盐、鸡精、味精、姜末 。
3、顺同一方向搅打均匀,一边搅一边放生抽,最后放入玉米淀粉腌制5个小时,灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月 。

    推荐阅读