鲍鱼 ， 具体什么品种看不出来 。
1、全世界的鲍鱼有100多种 ， 分布在很多国,家和地区 ， 主要产地有中,国 、日,本、澳,大,利亚、新,西,兰、南非、墨,西哥、美,国和欧,洲、中,东一带 。皱纹盘鲍 。又叫大鲍、黑鲍、盘大鲍、紫鲍 ， 壳面暗褐或半呈青绿 ， 不光滑而且有岩纹感 ， 壳会因为饲养不同的藻类而变色 ， 所以也叫翡翠鲍鱼 。主要产自大连、山东长岛及黄渤海一带 。
2、杂色鲍：杂色鲍个体均匀 ， 每26个约为一斤 ， 在台,湾北海岸 ， 湛江石匈洲岛 。我国的鲍鱼多为鲜活品或或冰鲜者 ， 宜于爆炒、拌等烹调法 ， 肉质鲜美 ， 口感脆嫩 。
3、日,本干鲍 。日,本鲍鱼的优异和日,本海域有关 ， 日,本北部一带的深海 ， 海深而水清 ， 海水干净冷冽 ， 鲍鱼生长得特别鲜美 。
4、青森县网鲍 。外形是椭圆状 ， 鲍边细小 ， 鲍枕是珍珠状的 ， 用刀切开 ， 可以看到鱼生的横切面带有网状的花纹 ， 网鲍烹制起来柔软粘滑 ， 色泽金黄 ， 色味浓郁鲜美 。
5、岩手县吉滨鲍 。又叫吉品鲍 ， 由鲍鱼大师平田五郎制作 。这种鲍鱼个头较小 ， 中间有一条明显的线痕 ， 形状有点像元宝 ， 所以又叫“金元鲍” 。色泽金黄为上者 ， 吃起来比较爽口 。
6、青森县窝麻鲍 。又叫“禾麻鲍” ， 色泽灰黑 ， 身上左右两边都有小孔（因为窝麻主要长在岩石缝里 ， 渔民只能用钩把它挑出来 ， 这些孔便成了它们的标志 。）窝麻鲍肉质嫩滑 ， 滋味丰厚 ， 易消化 ， 适合老人食用 ， 有些富豪级人家爱将它作为小食 。
【嘎啦是什么海鲜 想问问这是什么海鲜？】7、南,非鲍鱼 。在香,港又叫孔雀鲍 ， 是非常珍贵的品种 ， 南,非人称它为Perlemoen（珍珠之母） 。南,非鲍鱼是仅能在南,非海域找到的3种珍稀鲍鱼品种之一 。背面好像孔雀开屏一样 ， 特别漂亮 。南,非鲍鱼具有全世界闻名的细腻口感 ， 最美的纹理和形状 。
8、澳,洲青边鲍 。青边鲍唇边为绿色 ， 肉质细嫩 ， 汁鲜味香、味道浓郁、口感弹牙 ， 适合闷煮清炒亦或刺身 ， 尤为炖汤最佳 ， 是我国南方及香,港食客最钟爱的鲍鱼品种 。
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