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1、鸡蛋：鸡蛋是最常见的也是大家经常食用的 。因为鸡蛋含有丰富的蛋白质 ， 和人身体所需的各种氨基酸，并含有除维生素c以外所有的维生素 。与人体的蛋白质组成相近，及利于人身体的消化和吸收 。所以鸡蛋的营养价值最全面 。
2、鸭蛋：鸭蛋所含蛋白质没有鸡蛋高，但是所含的的微量元素，维生素相当丰富 。特别钙，铁含量及其高 。经常食用可以保养心脑血管和贫血 。此外鸭蛋属凉，能清肺热去火气，滋阴润燥，对咽喉痛有帮助 。鸭蛋味感腥，所以大家喜欢腌咸了吃可以去腥，而且口感比其他做法更好吃 。而且腌制后更具有滋阴补肾的作用 。
3、鹅蛋：鹅蛋中所含的卵磷脂比鸡蛋和鸭蛋都高 。卵磷脂又叫蛋黄素 ， 除了蛋白质，维生素以外的第三营养素，是人体细胞不可缺少的物质 。经常食用鹅蛋能起到降血脂 ， 保护心脏，促进脑部发育的作用 。鹅蛋属性温 。适合体虚 体寒人食用 。更适合冬季食用 。
4、鹌鹑蛋：鹌鹑蛋除了所含其它蛋类所含的蛋白质，微量元素，卵磷脂等 。其中核黄素，维生素A的含量比鸡蛋要高，而胆固醇则低于鸡蛋 。所以适合体弱 ， 老年人，孕产妇食用 。相比于鸡蛋更为滋补 。鹌鹑蛋味甘，性平，经常食用，能补气血，健脑，养颜 美肤 。
【蛋类有什么蛋 蛋都有什么蛋】5、鸽子蛋：鸽子蛋的所含蛋白质，脂肪含量低于鸡蛋 。核黄素和卵磷脂 ， 钙，铁要高于鸡蛋，是滋阴补肾的佳品 。尤其是孕产妇，儿童，身体虚弱者食用 ， 有很好的滋补作用 。
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