普洱茶不适合冷冻储藏 ， 因为普洱茶的储藏是一个“陈化”的过程 ， 陈化时需要借助外部环境进行氧化 ， 需要保持含水量在8%-10%、储藏温度在20℃-30℃之间 ， 而冰箱内的冷冻和冷藏室较潮湿、温度低、且有异味 ， 不利于普洱茶的物质转化 ， 所以普洱茶不适合冷冻储藏 。
为什么普洱茶不需要冷冻储藏
无论是普洱生茶、熟茶、茶化石都不需要冷藏 。普洱茶不怕被氧化 ， 它越受氧化越好 。普洱茶追求的是加速茶叶氧化 ， 越陈越好 ， “越陈越香” 。
普洱茶“陈化”过程实则是是一个“氧化”的过程 。
【普洱茶需要冷冻储藏吗】茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内 ， 随温度升高而增强 ， 超过此温度 ， 酶活性反而随温度升高而减弱 。
微生物的活性也有随温湿度升高而加剧的特点 ， 但温度过高 ， 会导致酶活性钝化；湿度过大 ， 茶叶容易发霉而影响饮用价值 。
最好能将普洱茶含水量控制在8%-10%、储藏温度控制在20℃-30℃之间 。
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