芋头，性平味甘，其营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等 。芋头的营养价值高，老少咸宜，因其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用 。芋头含氟量高，多吃可以弥补人体内氟的不足，对预防龋齿有益处 。另外，芋头含有膳食纤维，对于便秘的人是很好的选择 。
【芋头的营养成分含量表 芋头的营养成分】
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