1、苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出 。
2、水烧开，倒少许油、加一点盐 。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变 。煮1-2分钟即可捞出 。
3、用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分 。
4、大蒜用刀面压扁 。
5、切成碎末 。
6、少许油烧热 。
7、用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味 。
【苜蓿菜的家常做法】8、倒入香醋，搅匀，酱汁调好 。
9、将酱汁浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可 。
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