【螃蟹的烹饪方法 螃蟹的烹饪方式】
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1、主料:梭子蟹2只 。辅料:葱段适量,蒜片6克,姜片9克,清水220毫升,淀粉30克,食用油205毫升,干辣椒4克,花椒1克,豆瓣酱15克,料酒4克,糖3克,盐3克 。
2、用200毫升清水将梭子蟹清洗刷净,去除尾部和蟹腮,切块 。取一个碗,倒入梭子蟹和淀粉,抓匀 。在锅中倒入食用油200毫升 , 油温烧至七成热,放入梭子蟹,炸至变色 。
3、另起一锅 , 倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒、蒜片、姜片、豆瓣酱,大火爆香 。然后倒入清水20毫升、料酒、糖、盐、梭子蟹,大火炖至收汁 。最后倒入葱段 , 搅拌均匀,关火焖两分钟,酱爆螃蟹就制作完成了 。
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