大家对于香椿这种菜肯定都不陌生，因为在能够吃香椿的季节，大家都不会放过这种美食，独特的味道，总是让人不能忘却自己，就特别喜欢吃香椿，也特别喜欢吃香椿，做的很多菜，但是这是一种季节性的蔬菜，过了该有的季节就吃不到了 。香椿芽有哪些经典吃法？在我的家乡，香椿芽的经典吃法有：香椿炒鸡蛋，香椿炒腊肉，凉拌香椿，香椿蘸辣椒水等等，这些都特别好吃，而且有的地方吃法也不一样，但是大家对于美食的追求都是一致的 。
一.香椿炒鸡蛋
对于香椿这种蔬菜真的很好吃，特别是在胃口不好的时候，做香椿菜来吃，就特别开胃，吃过之后就特别喜欢，你会发现每次吃香椿的时候都会多吃几碗饭 。香椿炒鸡蛋是一种很经典的做法，需要用到的食材少，而且做起来也非常简单，只需要准备香椿和鸡蛋，把香椿切成丁状，在我的家乡，只要是吃香椿，之前都需要将乡村菜焯一道水 。焯过水之后切成丁状，然后再和鸡蛋一起炒，这样做出来的香椿菜也特别好吃 。
二.香椿炒腊肉
【香椿芽有哪些经典吃法？】大家对这道菜肯定不陌生，因为很多人都吃过乡村炒腊肉，真的非常好吃，腊肉的香味和香椿的香味混合在一起，腊肉肥而不腻，香椿能够达解腻的效果 。还有就是香椿蘸辣椒水，这是我的家乡最经典的吃法，将香椿焯一道水，然后用凉水泡着，什么时候拿来吃都可以，但是最好在一两天之内吃完，然后做一个自制的辣椒水，这样吃起来非常过瘾，没吃过的人，可以尝试一下，非常好吃，特别开胃 。香椿芽还有很多的做法，以上只是我家乡香椿芽的做法，你的家乡的香椿芽有哪些经典的做法呢？
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