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1、真空保存法：蔬菜瓜果从采摘到运输再被我们买回家 ， 已经经过很长时间 ， 加上高温天气 ， 就算放入冰箱，蔬菜也放不过两天就脱水干枯了 。其实，想要让蔬菜新鲜，除了适宜的冷藏温度 ， 最重要的是隔绝空气 。先将一把蔬菜放入保鲜袋，不要装得太满，留出袋口1/3的位置!然后准备一盆水，将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中 ， 记住一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口 。然后借助水的压力，就能挤走袋中的空气，按住蔬菜轻轻转动方向，让袋里的空气完全排空，再扎紧袋口 。这样再将蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出来时叶片还是水嫩嫩、绿盈盈的 。
【青菜的存储方法 青菜存储方式】2、吸水保鲜法：买回来的鲜花可以插在花瓶里，用水养起来保存多天 。其实，蔬菜也能用这种方法保鲜 。这种方法适合根茎类的蔬菜，如芦笋、菠菜、芹菜、小白菜等 。只要将这些蔬菜扎成一捆 ， 放在瓶子里 ， 再装上一点水，让蔬菜根部能够汲取水分 。用这种方式保存的蔬菜 ， 只要温度适宜，就算不放进冰箱，也能保存1-2周 。当然，夏天温度高 ， 为了让蔬菜更好地锁鲜，可以将它们插在小水瓶里，放入冰箱冷藏室 。一次买回的蔬菜，就能吃上好久 。
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